Paleo Banana Brød

Har egentlig lagd dette brødet for noen dager siden og det var kjempe godt, sånn som det er eller med Extra Virgin Cocosa og kanel over.

Jeg også tenker meg å lage hjemmelaget syltetøy en dag snart. Det blir sykt godt sammen med banana brødet mitt!

Brukte dette oppskriftet fra TGIPaleo, men brukte 5 egg istedenfor 6 som står i oppskriftet.

Ingridienser:

1/2 cup Kokosmel

1 ts Salt

1 ts Bakepulver

2 ts Kanel

1/2 c Linfrømel

6 Eggs (brukte 5 stk)

1 T Vanilje Pulver

3 Veldig Modne Bananer

Sett ovn på ca. 175-180.

Mos bananer godt med stavmikser eller gaffel, tillsett egg, vanilje og bland godt alt sammen.

Bland de tørre ingridiensene og tillsett i den egg-banana røre ett spiseskje om gangen. Bland veldig godt til røren blir glatt.

Hell over ildfast brød form smørt med smør/cocosa. Stek i ovnen i 45-55 minutter. Det forskjeller fra ovn til ovn, derfor det er lurt å kjekke med tannpirker eller fyrstykke. Stikk den i midt og hvis den kommer ut tørr da brødet er ferdig.



Jeg har ikke brød formen og brukte vanlig kakeform for mitt brød. Det var kjempe godt og lukter deilig med kanel og bananer. Men det var litt vått i midt, ikke fordi det var understekt, men fordi det er kokosmel som brukes i oppskriftet gjør at bakst blir litt vått allikevel. Det leste jeg her. Forfatteren til denne bloggen anbefaller å bruke litt xantan gum / fiber husk i oppskrifter med kokosmel. Ogdet er viktig at røren svelle i 10 til 30 minutter før den bakes, fordi kokosmel absorberer mye væske og det hjelper altså.

Hun har også andre tips for bakst også;)

Brødet inneholder per 100 g:

173 kcal.

Proteiner 13,4 g;

Karbohydrater 7,4 g;

Fett 9,8 g;

Fiber 25 g.

Nå sitter jeg å koser meg med denne nykjøpt teen fra iherb, sammen med banana brødet mitt - utrolig godt!

Ha en kjempe finn Torsdag videre, Fredag nærmer seg!;)

Dessuten det er siste dag av Whole30 Challengen min! Yay! Jeg nesten klarte det!=)))))

2 kommentarer

Kristine

30.08.2012 kl.20:06

Det så godt ut :)

Ekaterina

30.08.2012 kl.21:54

Kristine: Takk for det:) Men jeg må skaffe meg normal brød form, ellers ser brødet ut som kake))) Og det er ikke så lett å skjære det opp for passelige skiver altså)))

Skriv en ny kommentar

Ekaterina

Ekaterina

26, Bergen

Jeg kommer til å bli en Superhero versjon of meg selv! Jeg blogger om min måte å trene, spise sunt, elske de andre og meg selv og leve i balanse med meg selv. Jeg er ikke perfekt ennå, men er veldig målbevisst og motivert å bli en person jeg kan selv være stolt av. Bli med på vei og legg gjerne kommentar! P.S. Jeg kommer fra Russland og beklager i forhånd for alle mulige feil, men jeg blir bedre - jeg lover det!=)

Kategorier

Arkiv

hits